A 500 mts del Museo Jesuita de La Banda y a 1 km y 1/2 de la Villa de Tafí, sobre la Ruta P 325, se encuentra Castillo de Piedra - Hotel Esencial. Con 1000 mts2 de una construcción que evoca los cortijos españoles del siglo XVII, el pequeño hotel temático de Ruta Gourmet Alta Argentina® alberga sólo cinco habitaciones, un pequeño restaurante y diversos espacios comunes, en medio del Jardín Botánico Tafí del Valle, en desarrollo. Cultivos de aromáticas, nogales, frutales y la huerta biológica proveen los insumos básicos para esta propuesta de Buen Vivir. Frutos de la Pachamama, filosofía ancestral andina y creatividad de nuestros cocineros se conjugan para  elaborar manjares naturales adecuados a las necesidades y preferencias de cada visitante. 

Las esencias destiladas, de aromáticas nativas y exóticas están presentes en cada detalle y marcan el estilo de una experiencia turística que potencia -a partir de lo sensorial- el respeto, la conservación y el conocimiento de la biodiversidad y el ambiente. 

Los distintos ambientes de la casa ofrecen incomparables vistas a los cerros de la cadena del Aconquija y del parque, que se despliega hasta la pequeña playa sobre el río La Banda. 

La arquitectura y la decoración de Castillo de Piedra combinan identidad y calidez. 

El servicio atento y discreto, a diseño, con horarios de desayuno, check in-out flexibles, vela por la tranquilidad y privacidad de los huéspedes.

Además de los servicios turísticos de Castillo de Piedra – Hotel Esencial, la marca registrada Ruta Gourmet Alta Argentina -gerenciadora del hotel desde 2002-  amplía su marco de referencia a partir del Proyecto Jardín Botánico Tafí del Valle, de 2 ½ has de extensión y su pequeña producción diferenciada de aromáticas. 

Participando desde 2004 del Proyecto Nacional Específico de Aromáticas de fruto del INTA, y en conjunto con investigadores del I.R.B. (Instituto de Recursos Biológicos) INTA Castelar y la Presidenta de la R.A.J.B. (Red Argentina de Jardines Botánicos), la Dra. Ana María Molina en Seminarios, Talleres y Jornadas dictadas en diversos ámbitos académicos, sobre  Producción de Plantas Aromáticas, Obtención de Aceites Esenciales y Usos en la Gastronomía, la Titular de la marca y Chef manager del Hotel, Soraya Gutierrez aplica los insumos investigados en los amenities y la Cocina del Hotel. 

El perfil de Castillo de Piedra – Hotel, se inspira en la filosofía andina del Allin Kausay (Kechwa) o Buen Vivir Andino, o Suma Qamaña (Aymara): Vivir y convivir bien y su Cosmovisión, fundamentales para mantener el equilibrio y la armonía en la Naturaleza.

Asumiendo que la cuestión ecológica y la cultura alimentaria de un polo turístico son fuertes atractivos para el segmento turístico, la implementación del Jardín Botánico Temático de especies nativas, comestibles, como también el cultivo de aromáticas y la extracción de sus aceites esenciales, ofrece un potencial de beneficios referido tanto a los pequeños productores locales, sectores educativos y a los usuarios interesados en ejercer un consumo responsable e impulsar cadenas de valor relacionadas a la salud, el patrimonio natural y la cultura genuina de una región.

Menú tipo de la Ruta de Sabores Nativos del Norte Argentino

Catálogo de productos ecológicos de Ruta Gourmet Alta Argentina ®

Agenda de Eventos de Capacitación 

Recibimos únicamente con reserva previa. Tel 54-381-4134184.

Hotel Boutique de Campo Castillo de Piedra.

Av. De los Jesuitas s/n. La Banda. Tafi del Valle 

T 54 381 4134184 | 54 381 5030276