De acuerdo con el libro Small Business Management, la mayoría de los nuevos negocios fracasan en los tres primeros años de creación por escasez de experiencia en el sector, por la falta de capital, una precaria gestión de las mercancías y por culpa de la competencia.

Y es que la cifra de aquellos que tienen que bajar la persiana antes de ver cumplidas sus metas no es pequeña. Estos abarcan el 75 % de la gráfica, según la compañía de software financiero Bloomberg.

Conforme a un artículo de Lead Hospitality, la industria hotelera se encuentra en un punto donde casi un tercio de las nuevas empresas de hostelería se mantienen por más de una década, la otra porción tiende a tener una vida útil de apenas dos años. 

¿Será que esta clausura obligatoria también se debe a la carencia de un plan de negocios que marque un buen puntapié inicial?

Para entender las razones que conllevan a esta coyuntura es necesario contar, como director de hotel, con el conocimiento y las herramientas adecuadas. Es esencial comprender,y conocer las últimas tendencias en la tecnología aplicadas al sector, que se traducen es un valor diferencial en la gestión. Y estos conocimientos los podrás adquirir en el Máster en Dirección Hotelera y de Restauración , de Ostelea, que contiene un completo plan de estudios adaptado a las necesidades de la industria. 

La importancia de un Plan de Negocios

Un plan de negocios es aquel documento que sirve para organizar toda la información, paso a paso, sobre qué quiero hacer y qué necesito para desarrollar mi idea de negocio, en este caso, un hotel antes de realizar la inversión.

Su función prioritaria es la de contribuir a reducir costos, tomar decisiones acertadas, prevenir eventualidades y, en definitiva, identificar si la creación de este hotel será un negocio rentable

De allí, la importancia de elaborar un plan de negocios de un hotel que ejercerá como mapa guía para hacer cada movimiento con mayor seguridad. Este te ayuda a:

• Concretar el modelo de negocio.
• Definir los objetivos según la estrategia de negocio, las acciones a implementar y medios para ejecutarlas.
• Analizar el mercado potencial y conocer en detalle el perfil del público objetivo. 
• Tener una visión clara de los recursos propios con los que se cuentan y de las necesidades de financiación. Así mismo, de cómo invertir esos recursos de los que se disponen.
• Estar preparado para asumir los riesgos que se puedan presentar al inicio y durante el desarrollo del plan.
• Establecer el recurso humano necesario y sus funciones.

Pasos para elaborar un Plan de Negocios

Ya hemos visto la importancia que cobra un plan de negocios a la hora de querer emprender en el sector hotelero. Por tal motivo, profundizaremos en los pasos que se requieren para la elaboración de uno, los cuales aplican para un hotel a gran escala, para un plan de negocios de un hotel pequeño o para un plan de negocios de un hotel boutique.

1. Definición y descripción del negocio

Se define el nombre del hotel; los objetivos de negocio; la visión, misión y valores, que resumen la esencia de la marca y el modelo de negocio que se va a implementar.

2. Estudio de Mercado

Describe el nicho de mercado al que se aspira, es decir, los potenciales clientes a los que se quiere llegar; el mejor canal para atraerlos y luego mantenerlos. Una vez resuelto este punto, lo ideal es desarrollar un análisis DOFA, para conocer las debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas del negocio.

3. Análisis de la competencia

Es fundamental analizar a los competidores para enfocarse en ofrecer los productos o servicios que ellos no están brindando. Al mismo tiempo, es beneficioso para crear tácticas convenientes para alcanzar prospectos o clientes potenciales y, por supuesto, mejorar los servicios propios. 

4. Estrategia de marketing

Para saber si el hotel será rentable se deben detallar aspectos como el precio, la promoción, el plazo y el producto, con el fin de crear una buena estrategia de ventas que las haga estables y aumente con el paso del tiempo.

5. Planificar la organización

Un hotel y todo negocio debe estar dividido por departamentos y cada empleado, desde el director hasta el personal de mantenimiento, debe saber cuál es el rol que va a desempeñar y las responsabilidades que tendrá a su cargo.

Dentro de esta organización es vital, también, dejar claros cuáles son los servicios que se van a prestar a los huéspedes, incluyendo restricciones y normas que se deben respetar y cumplir.