Argentina

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Cafés especiales.

21 de octubre de 2010

Cafés especiales



Diferentes estilos de café creados en hoteles cinco estrellas de todo el mundo

 

Café “Ile d¡ Orléans”

Hotel Chateau Frontenac, Quebec, Canadá

Poner en una jarra 3 tazas de café bien frío junto con l taza de ron, l/2 taza de jugo de naranjas colado y l/2 taza de caramelo líquido. Azucarar a gusto, añadir cubos de hielo y después de agitar bien servir en vasos con cortezas de naranja o limón.

Sorpresa caraqueña

Hotel Tamanaco, Caracas,Venezuela

Poner en la coctelera 5 cubos de hielo, agregar 2 cucharaditas de café instantáneo, l/2 copita de Gin, l/2copita de jugo de pomelos colado y azúcar a gusto. Agitar y servir en vasos flauta adornando con media rodaja de limón y una cerezas en el extremo de la pajita.

Café Shake

“a la mode du chef”

Hotel Carlton,Johannesburg, Sudáfrica

Llenar hasta la mitad vasos de trago largo con hielo triturado, Verter encima café fuerte caliente. Agregar encada vaso l cucharada de leche condensada, gotas de esencia de vainilla y espolvorear la superficie con café instantáneo.

Café - Flip

Hotel Frankfurter Hof, Francfurt, Alemania

Poner en cada copa l yema, l/2vasito de Curacao blanco, l/2 vasito de ron l l/2 cucharadita de azúcar, l l/2cucharadita de café instantáneo y l vasito de crema de leche. Agitar con una cucharita y servir a la temperatura ambiente.

Café Irlandés

Hotel Imperial, Viena, Austria

Calentar previamente vasos que resistan el fuego, verter en cada uno un poco de whisky y enciéndalo. Inmediatamente añada 30 g más de whisky y 2 terrones de azúcar, Llenar con café caliente y antes de servir cubrir con un copete de crema chantilly.

Café Copacabana

Hotel Copacabana, Río de Janeiro, Brasil

Mezclar en una jarra l taza de café muy fuerte con 6 cubos de hielo y añadir 4 cucharadas de leche condensada,l vasito de licor crema de café, 2 cucharadas de cacao, mezclar y servir en vasos añadiendo a último momento una cucharada colmada de crema Chantilly.

Café Costa Brava

Hostal de la Gabina, España

Batir en una coctelera algunos cubos de hielo con l cucharadita de licor crema de cacao, l vasito de horchata,café bien cargado a gusto y servir en vasos de whisky o refresco adornando el extremo de la pajita con una cereza.

 

Café Mamounia

Hotel La Mamounia, Marruecos

En una taza de agua hirviendo preparar una infusión con cáscara de naranja cortada en rodajas finas y sin la parte blanca. Verter el líquido caliente sobre l taza de café fuerte, azucarara gusto y distribuir en tazas agregando al servir unas cucharadas de crema de leche o crema Chantilly.

Café Park Avenue

Hotel Sheraton, New York

Poner en una coctelera l vaso por cada comensal de agua junto con 2 cucharaditas de café soluble, 2 cubos de hielo triturados, 2 cucharadas de azúcar, l vasito de vodka, unos granitos de sal y batir unos segundos antes de servir en vasos altos, Puede coronarse con una cucharada de crema de leche.

 

Café a la Villa Medici

Hotel Hasller, Villa Medici, Roma, Italia

 

Colocar en vasos de whisky l cucharada de azúcar, luego 2 dedos de whisky, café muy caliente y unas cucharadas de crema de leche. Beber sin mover lo de modo que la crema haga las veces de filtro.

 

Café Acapulco

Hotel El Presidente, Acapulco, México

 

Disolver 5 cucharaditas de café soluble y l75 g de azúcar molida en l/8 litro de agua muy caliente. Dejar enfriar, agregar l cucharada de ron y el jugo colado de l limón. Añadir hielo desmenuzado y agua hasta completar l litro. Servir bien helado en vasos.

 

Fuente:http://www.elplacerdeinvitar.com.ar/01_cocina/014500_cafe.html