El Índice de la Economía y la Sociedad Digital (DESI) 2020, presentado en su día por la Asociación Española para la Digitalización de los negocios y empresas, arrojó un panorama poco favorecedor para las empresas españolas: la digitalización sigue siendo una asignatura pendiente respecto al resto de países europeos y que se ubica en el puesto número 11 de países que han logrado con éxito la integración de tecnologías digitales en su sector empresarial.

El sector hostelero no es ajeno a este panorama; de hecho, la digitalización hotelera es un objetivo a muy corto plazo, especialmente por las oportunidades de recuperación y crecimiento económico que ofrecen tras un año complejo para la industria. Precisamente, las herramientas para la digitalización en hostelería, sus técnicas y sus beneficios son temas tratados en el Executive Master in Tourism Marketing and Revenue Management, de Ostelea, una formación diseñada para formar profesionales en el sector.

No hay crecimiento sin digitalización

Esta es una máxima de la Comisión Europea, que se basa en diversos estudios en los que se ha determinado que aquellas empresas que presentan un mayor grado de digitalización, son las más productivas.

En España, la plataforma ConectadOS, compuesta por Hostelería de España, Coca- Cola, Mahou San Miguel, Pernod Ricard España y Makro, presentaron hace un par de meses “Las claves sobre la digitalización en hotelería”, un análisis profundo sobre el momento que vive el sector hostelero, los estragos causados por el COVID-19 y las estrategias para su recuperación inminente. El estudio concluye que, para lograr un crecimiento sostenible, es necesario pensar en el futuro, y para ello, la digitalización parece la apuesta más acertada. También, nosotros publicamos en nuestro blog las claves del marketing turístico digital.

Otras grandes empresas como Heineken y Google también apuestan por la digitalización hotelera y de restaurantes para permitirle al sector expandir sus posibilidades. En el caso de Google, sus diferentes servicios y plataformas fueron clave para la creación de alternativas antes las restricciones sanitarias. ¿Su aporte? Ofrecer cursos y formaciones a través de su iniciativa Google Actívate, para que bares y restaurantes puedan formar y capacitar a su personal en las nuevas herramientas disponibles para la atención y el servicio.

Razones para la digitalización hotelera y de restaurantes

Las razones para optar por procesos de digitalización, especialmente en negocios relacionados con la hostelería y restauración, no faltan: mejoran los canales de comunicación, permiten alcanzar nuevos públicos, facilita la automatización de procesos… A continuación, hacemos un repaso de algunos de los beneficios que ofrece la digitalización en la hostelería.

Optimiza tiempo y recursos

Aunque no lo parezca, los pequeños detalles no atendidos cuestan tiempo, que traducido a números también es dinero. Implementar sistemas TPV para la recaudación y análisis de datos, especialmente en un negocio de hostelería, permitirá tener un mayor control sobre la parte económica, pero también sobre los datos recaudados respecto a los productos y servicios que prestamos.

Facilita la elaboración de inventarios

Una de las tareas que mayores dolores de cabeza dan en el sector. Administrar un almacén es indispensable para tener control sobre el stock, los proveedores, los márgenes reales de ganancia y pérdida, y el aprovechamiento de los productos y recursos adquiridos para el funcionamiento del negocio. Pues bien, un sistema TPV facilitará estas labores, pues permitirá mantener el stock del almacén completamente contabilizado. De esta manera se ahorra tiempo y se reduce el margen de error, que nuevamente, se traduce en pérdidas de dinero.

Mejora la atención al cliente

Un sistema TPV o un POS (programa para tiendas y micromercados), podrás mejorar la relación con los clientes, acortar los tiempos de espera, ofrecer mayores facilidades de pago, mayores opciones para pagar una cuenta grande y, en definitiva, contribuir a la fidelización de todos nuestros clientes. Aquí es necesario incluir el desarrollo de aplicaciones móviles que permitan reservar mesas con antelación, consultar el menú en línea y ofrecer una experiencia innovadora y satisfactoria desde el primer contacto.

Mejora el análisis de resultados

Tener digitalizada y al alcance toda la información que genera el hotel o restaurante, permitirá implementar mejoras, mejorar procesos y protocolos, en resumen, mejorar constantemente lo que ofrecemos a nuestros clientes. Las herramientas antes mencionadas (Sistemas TPV o POS), permiten también generar reportes detallados, estadísticas de venta, márgenes de ganancia y pérdida, y otros detalles que facilitarán los procesos de contabilidad.

Permite la gestión en remoto

Por último, aunque no menos importante, una de las mejores ventajas de la digitalización hostelera, es que puedes tener todos los datos y estar en control de todos los procesos (o al menos supervisarlos) en remoto. Los softwares usados para la optimización de procesos permiten almacenar información en la nube, lo que a su vez permite acceder a ella desde cualquier lugar. Esto, sin contar, que también podrás mejorar la comunicación con tu equipo y reducir los errores que puedan cometerse durante tu ausencia.